〇このブログは実益を兼ねた実験と考えています。一度UPしたレシピもより良くなるなら変えていこうと思っています。 最初のレシピをあげることがまず雛形をつくることと考えています。そのベースを作り、料理を作る度にブラッシュアップする目安となるよう、まず出来るだけ正確に記せるよう心がけています。
レシピは今まで仕事をして覚えたもの、調べて参考にして試行錯誤したものがあります。そのなかで残したいと思ったものをセレクトしています。
技術的なもの、例えば、刺身とか魚を扱うような経験、修練が必要なものはこのブログでは基本的にはのせていません。
理想のイメージとしては料理の設計図、構成、オペレーションを出来るだけわかりやすく表記することです。
〇レシピ内の内容量で単位がmlでも使用量の単位がｇになってたりしますが、厳密には違います。あくまで参考原価を出す為なので、作る場合は使用量のｇで作ってください。
〇レシピ内の原価の単位は省いておりますが「円」です。ほとんどの材料が8％の税込価格で表示しております。
〇レシピは画像をそのまま保存して頂ければA4サイズでちょうど印刷できるよう作成しております。 挿入している写真は素人ですので映えないものが多いですがご了承ください。飾りや素敵なお皿などもあると良いのですが 笑 よい写真が撮れるようになったらさしかえたいです！
〇原価を出す為に商品名を入れてますが基本的には調理酒や みりん、濃い口醬油、味噌など、 ご家庭にある物を使っていただいて大丈夫です。 本来ならそういった表記の方が分かりやすいかとは思いますが、 追々の改正、変更も考慮しつつ 今はこのような形でのレシピであげていきます。
〇オーブンを使った料理がありますが、私は2024年現在、自宅にオーブンはなく、電気のノンフライヤーでほとんどをつくっております。なので、温度、時間などは目安として、ご自身の使用する道具次第で調整をお願いします。
至らぬものもあるとは思いますがよろしくお願い致します。
MU-TA
